300    gr di more, 70 gr di zucchero, 125 ml panna fresca, 2 rametti di menta, 200 ml di latte, vaniglia, 1 uovo, 15  gr farina

lavate bene  le more, specie se le avete raccolte voi, badate  ad eliminare ogni  scoria di foglie o ragnatele, stando attente a non lasciarle a lungo in acqua, che perderebbero aroma. Tenete da parte 1 mora per ogni coppetta , passatele al setaccio , unitele a 40 gr di zucchero, fate bollire il latte  con il baccello di vaniglia, altrimenti contentatevi di aggiunge poi la vaniglia.

Sbattete l'uovo in una ciotola con lo zucchero rimasto, aggiungete pian piano la farina mescolando sempre, poi trasferite in casseruola a fuoco dolce per tre minuti mescolando, abbassate ancora e per  due minuti continuate  a mescolare la crema, fate raffreddare.

Montate la panna o usate stessa quantità di yogurt denso e non agro, versate nella crema il passato di more, poi la panna mescolando al solito dal basso all'alto per non smontare, versate la crema ottenuta in calici e mettete in frigo a raffreddare almeno per due ore, decorate  prima di servire con una mora ed un ciuffetto di mente