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NONNA ADA IN CUCINA: rapidi suggerimenti per verdure |
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Scritto da Marista Urru
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martedì 09 ottobre 2007 |
Cavolo : - per lessarlo nel modo più inodoro possibile, aggiungere un pizzico di bicarbonato nell'acqua, mantiene anche un bel colore verde.
Cavolfiore: lessandolo ingiallisce, se vi da fastidio aggiungete un 30ml di latte nell'acqua di cottura.
Legumi : bicarbonato nell'acqu di cottura (un pizzico), vengono meno duri
Funghi : vanno cotti a fuoco vivo e non a lungo altrimenti induriscono e perdono parte del sapore
Patate : se le patate arrosto vi vengono troppo asciutte ed inseccolitie, niente paura , lessatele per 15 minuti prima, poi tagliatele a tocchetti ed infornatele.
peperoni : al forno e ripieni possono creparsi, vengono poco compatti, ci si aiuta passando con un pennello la superficie del peperone con olio di oliva, oltretutto conservano il loro colore
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