Idea regalo:
Conoscere il cioccolato
Pensate che il cioccolato fondente sia per intenditori e quello al
latte sia di qualità inferiore? Il cioccolato svizzero è veramente più
buono? Pensate che "Godiva" sia davvero "Il migliore cioccolato del
mondo"? Sapevate che l'85% del cioccolato prodotto in tutto il mondo è
fatto con la stessa varietà di cacao, che poi è quella di qualità
peggiore? Questo è un libro che spiega qual è il cioccolato buono e
quello meno buono, da cosa dipende la qualità a partire dalle varietà
sino alle modalità di lavorazione.
Il cioccolato fondente fa davvero bene, da tempo scienziati nutrizionisti ce lo confermano .
Ancora una volta veniamo rassicurati sui suoi benefici effetti un
lancio Ansa dell’11 dicembre 2008 ci riporta l’opinione dei
nutrizionisti di
Copenhagen:
Il cioccolato fondente produce senso
di sazienta' e porta a mangiare meno, soprattutto dolci. Il fondente, ricco di
antiossidanti, e' stato piu' volte 'blasonato' dalla ricerca scientifica, fa
bene alla salute cardiovascolare. E' emerso un altro pregio: riduce l'apporto
calorico ai pasti e sazia la voglia di dolci, un toccasana durante il Natale
insomma. Dopo il fondente i volontari mangiano meno pizza assumendo il 15%
delle calorie in meno.
In vista del Natale un ottimo invito ad osare qualche strappo alla regola. Sembra ormai appurato,
il cioccolato fondente, quello cioè contenente una forte dose di cacao, è ottimo per i vasi
sanguigni, se non ne abusiamo è addirittura benefico per le arterie. Una ricerca
in tale senso è stata
condotta tempo fa nell'ospedale Hippokration di Atene, ha studiato
gli effetti del cioccolato
fondente su 17 giovani volontari sani, divisi in due gruppi che
hanno assunto una barretta di cioccolato fondente da 100 grammi a
turno, i ricercatori hanno poi misurato il diametro delle loro
arterie. Hanno
osservato così che in coloro che avevano mangiato il cioccolato la
funzione
dell'endotelio migliorava per tre ore. Si è confermato l’effetto
positivo
esercitato dai flavonoidi
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