Per cambiare: la cucina cinese semplice e rapida

Scritto da Marista Urru   
mercoledý 10 giugno 2009

In questa stagione viene  desiderio di cambiare, di  mettere o trovare in tavola qualcosa di diverso, e la cucina cinese  ci offre parecchi spunti, vi riporto alcune ricette semplici poco impegnative, da aggiungere magari a quelle di routine.

Gamberi fritti nel guscio


225 gr di gamberi  con il guscio e senza la testa
2 cucchiai di vino di riso o sherry secco
Sale, zucchero 2 cucchiaini da caffè
Cipolle tritate , meglio se cipolline, un cucchiaio
Zenzero tritato un cucchiaio
Salsa di soia, lo zucchero

Adatti alla stagione li potete servire anche freddi.

Tolte zampette e testa senza rompere il guscio, lavateli, asciugateli e poi immergeteli in una padella di ferro in cui avete fatto scaldare abbondante olio, quando saranno rossi toglieteli dal recipiente e metteteli su carta assorbente da cucina, pulite la padella dall'olio e  rimettete i gamberi nel wok, unite lo sherry, il sale,  2 cucchiai di salsa di soia, lo zucchero, lo zenzero, mescolate  e quando tutto è ben amalgamato spegnete il fuoco.

 In tutto  poco più di 10 minuti




Gamberi stufati

225 gr gamberi senza guscio
2 cucchiai di vino secco
Sale
Olio  di semi di sesamo
Radice di zenzero affettata un cucchiaio

Lavate i gamberi, asciugateli  e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, in  una pentola versate 6 dl di acqua e quando bolle buttatevi i gamberi, cuoceteli finchè diventano bianchi, ci mettono pochissimo, quindi toglieteli usando il mestolo forato ed immergeteli in una ciotola di acqua fredda per pochi secondi, scolate e metteteli su di un piatto . A parte avete mescolato il vino, sale, olio sesamo, versate sui gamberi , usate le fette di radice di zenzero per decorare.

 25 minuti la massimo e son pronti

 

Salsa per gamberi lessi

Per i gamberi lessati come sopra,  è anche buona questa salsa
2 cucchiai di farina, 2 di olio di semi di sesamo, 2 di salsa di soia e 2 di zucchero

Sciogliete la farina in un cucchiaio di acqua, fate scaldare olio nel wok, aggiungete la salsa di soia, lo zucchero ,la pastella di acqua e farina, mescolate finchè non avrete una salsa morbida, versatela sui gamberi e   decorate con fettine di zenzero.  Vanno serviti freddi e bastano 15 minuti al massimo per prepararli.

Scrivi Commento
  • Si prega di inserire commenti riguardanti l'articolo.
  • Commenti ritenuti offensivi verranno eliminati.
  • E' severamente vietato qualsiasi tipo di spam. Cose del genere verranno cancellate.
  • I commenti verranno approvati dall'Amministratore prima di venire pubblicati.
  • Ricordarsi di inserire il codice numerico nell'apposito box
  • Se il codice è errato riaggiornare la pagina (refresh)
Nome:
Sito web
Titolo:
Commento:

Desidero essere contattato quando vengono pubblicati altri commenti


Riporta quest'articolo sul tuo sito!

  Lascia il primo commento!

Powered by AkoSuite 2007

Condividi con