NONNA ADA in CUCINA dalla Sardegna con dolcezza - flan di latte

Scritto da Marista Urru   
mercoledý 02 settembre 2009

Dalla SARDEGNA con dolcezza

Flan di latte

Il solo nome di questa ricetta mi fa tornare indietro bambina, quando la mia mamma ci portava a trovare una delle sue amiche che sapeva fare questa morbida golosità.

Allora molti avevano le capre o le pecore, per cui avevano il latte appena munto,.

Non è stato facile trovare, a distanza di mezzo secolo, la ricetta (che poi è il comune creme caramel), sono le dosi degli ingredienti a renderla diversa.

Desidero condividerla con chi legge:

Ingredienti per il Flan di latte (frandilatti in campidanese antico)

10 uova

1 litro di latte (possibilmente di capra o pecora)

7 cucchiai di zucchero

1 goccia di liquore dolce (a piacere)

3 cucchiai di zucchero per il caramell0

Si prepara il caramello: in un pentolino si mettono i 3 cucchiai di zucchero e un goccio d'acqua per far si che non indurisca. Versarlo subito nello stampo in cui si cuocerà il flan.

Preparare uno zabaione con le uova e zucchero, si aggiunge il latte e la goccia di liquore.

Versare nello stampo (col caramello) e subito in forno già caldo.

Temperatura media 150° fin quando il composto sarà denso. Ci vuole circa 1 ora, controllate di tanto in tanto.

Far raffreddare  e mettere in frigorifero fino al momento del consumo.

Girarlo in un piatto di portata e.....mmmmm che buono!

In questi casi è bene essere in due: Voi e il flan!

Naturalmente aspetto commenti!

Mariella

Scrivi Commento
  • Si prega di inserire commenti riguardanti l'articolo.
  • Commenti ritenuti offensivi verranno eliminati.
  • E' severamente vietato qualsiasi tipo di spam. Cose del genere verranno cancellate.
  • I commenti verranno approvati dall'Amministratore prima di venire pubblicati.
  • Ricordarsi di inserire il codice numerico nell'apposito box
  • Se il codice è errato riaggiornare la pagina (refresh)
Nome:
Sito web
Titolo:
Commento:

Desidero essere contattato quando vengono pubblicati altri commenti


Riporta quest'articolo sul tuo sito!

  Lascia il primo commento!

Powered by AkoSuite 2007

Condividi con