E' un ortaggio adattabile anche se preferisce i climi temperati, necessita di un terreno profondo e ben lavorato, fresco e ben drenato, aggiungetevi del letame maturo o terriccio pronto letamato, in mancanza  del nitrato di ammonio (20 gr per mq). Tenete presente che abbisogna di una certa quantità di acqua. È opportuno non coltivare il cardo in aiole dove nelle precedenti 2-3  annate c'era il cardo stesso o altre piante che appartengono alla medesima famiglia botanica (carciofo,lattughe, radicchi e cicorie, indivia riccia e scarola).

Per tutta la estate avranno bisogno di innaffiature abbondanti, a metà settembre è il momento di imbiancare i cardi.

 

Imbiancare il cardo ; quando le coste fogliari assumono la "gobba" da cui il nome "gobbi", scavate un solco laterale alle piante di cm 20 di profondità  in cui delicatamente adagerete la pianta e ricoprirete con terreno , lasciando fuori le punte delle foglie.

Un altro sistema è quello di legare le foglie del cardo con uno spago e rinchiuderle poi dalla cima al piede con un foglio di polietilene scuro o sacchetti di carta resistente, lavoro da fare a piante e terreno asciutti, dopo di che rincalzate il terreno come si fa per le patate, dopo circa 1 mese  dovrebbero essere pronti.

Sono ricchi di calcio, potassio e sodio.

 

Malattie : grillotalpa e malattie virali, ma normalmente non danno problemi

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